Galletas de lacasitos

Últimamente solo pienso en hacer galletas, veo recetas y quiero probarlas todas, me declaro totalmente galletamaniaca y fan numero 1 de las cookies.

La receta que voy a poner hoy es increiblemente sencilla de elaborar ¡y salen unas galletas que están buenísimas! La receta es de Sandra, de La receta de la felicidad, si queda alguien en este mundo que no la conozca aún que vaya inmediatamente a su blog, que está lleno de buen rollo y recetas deliciosas. Sandra, si lees esto algún día, perdona por la calidad de las fotos, mira que tengo lo más dificil de conseguir (la kitchenaid) y no tengo una cámara de fotos medio normal jeje.

Para el showroom de la semana pasada las llevé en versión vainilla (o sea estas) y me aventuré a hacerlas añadiéndole chocolate puro sin azúcar en polvo (unas 6 cucharadas así a ojo) y también salieron muy ricas.

aquí podéis ver el resultado final :)

Ingredientes: (para unas 25 galletas)
  • 100 g de azúcar moreno.
  • 100 g de azúcar blanco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (yo recomiendo el de Nielsen Massey).
  • 175 g de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 1 huevo y 1 yema.
  • 300 g de harina.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 190/200 g de lacasitos.
Como siempre que hacemos galletas, precalentamos el horno a 180 grados (el mio es un poco más pequeño de la cuenta y lo pongo a 170), ponemos un papel de horno en la bandeja y echamos en un bol los azúcares y la mantequilla. Batimos (recomiendo un accesorio de pala para batir) hasta que esté todo perfectamente integrado. Luego añadimos la vainilla, el huevo y la clara y continuamos batiendo hasta integrar nuevamente.

Por otro lado se mezclan bien en otro bol los ingredientes secos (harina, sal y bicarbonato) y se van añadiendo a la mezcla de mantequilla, batiendo lo justo para que se integre.

Ahora hacemos bolitas con la masa y las aplastamos un poquito, como si fueran mini hamburguesas, y colocaremos sobre ellas un lacasito en medio y seis alrededor, tal y como se ve en la foto:
El tamaño de las bolitas aplastadas es justo el suficiente para que entren los 7 lacasitos, luego al hornearse se expanden (por eso las he colocado en la bandeja separadas). Si la masa está demasiado pegajosa prueba a meterla un buen rato en la nevera, así la mantequilla se endurecerá y será mas sencillo hacer las bolas.

Finalmente se hornean durante unos 10 minutos o hasta que se vean los bordes un poco doraditos. En este paso, y como cada horno es un mundo, lo mejor es ir mirándolas no vaya a ser que se nos tuesten demasiado. Cuando las saquemos, las dejamos enfriar un poco en la bandeja y luego las pasamos a una rejilla hasta que terminen de enfriarse.

Es una pena que no haya hecho foto de la versión chocolateada, quedan muy bonitas porque el color de los lacasitos destaca mucho.

Tenéis que hacerlas, seguro que serán un éxito, ¡sobre todo si hay niños!

Batiburri Market, nuestro showroom de Navidad :D

Este año el cartel también lo ha hecho Raquel, por eso es tan mono.
¿Os acordáis del pequeño showroom que hicimos a principios de año? si no es así, o no llegasteis a conocerlo, podéis mirar este post y este otro.

Para acabar el año volvemos a repetir evento, esta vez será los días 14 y 15 de diciembre en la zona de la Alameda de Hércules, concretamente en LAB Sevilla (situado en calle Peral 57), un espacio de formación, eventos y coworking.

Casualmente el día 15 coincidimos con la V Convocatoria Tejiendo la Ciudad que es también en la Alameda así que es un buen plan para ese día practicar un poco de urban knitting y venir a visitarnos para hacer unas compras de Navidad o tomar algún dulce.

Anaconda Sweet estará presente con su marca de ropa The Accident y con un stand de cookies, muffins y brownies para que, además de alegraros la vista, podráis alegrar el estómago.

¡¡ Os esperamos los días 14 y 15 !! por la mañana y por la tarde

Un beso para todos

Cookies con chocolate blanco y nueces de macadamia para una merienda invernal.

¡Hola! Esta semana vengo con una receta, ha empezado a hacer mucho frío y apetece encender el horno y ponerse manos a la obra. Me encanta el olor a galletas horneándose y el calorcito del horno en las tardes de invierno... mientras tanto mi gato duerme cerca de la estufa y yo estoy deseando que las galletas se enfríen un poco para tomármelas con algo calentito de beber ¡qué felicidad!

Estas cookies es la primera vez que las hacía, pero venían dos amigos a merendar (¡hola Rafa, hola Cristina!) y quería hacer algo para ellos. Rafa venía con una bolsa de nueces de macadamia que le habían regalado, dispuesto a donar unas cuantas para las galletas jeje, así que la noche anterior estuve investigando recetas y cogiendo un poco de cada una. He de decir que, como las nueces de macadamia son caras, no suelo hacer nada nunca con ellas, pero después del éxito de hoy si que merece la pena comprarse 70 gramos para esto.

Me gusta cocinar charlando, y casi nunca tengo la oportunidad, así que hoy también ha sido un buen día para esto :)

Me ha encantado el resultado, estas galletas se quedan sin duda entre los primeros puestos dentro del ranking de mis galletas favoritas. ¡Tenéis que probarlas!

Ingredientes:  (para unas 18 galletas)
  • 115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 70 gramos de azúcar moreno.
  • 60 gramos de azúcar blanco.
  • 1 huevo.
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1/4 cucharadita de extracto de almendra (yo no tenía y he usado emulsión de princesa, ya que ésta tiene almendra ¡y además huele tan bien!)
  • 155 gramos de harina.
  • 1/2 cucharadita de levadura química en polvo.
  • 1/4 cucharadita de sal.
  • 70 gramos de nueces de macadamia picadas.
  • 75 gramos de chips de chocolate blanco o chocolate blanco en trocitos.


 ¡Ahora manos a la obra! cortamos la mantequilla en daditos y la echamos en el bol que vayamos a trabajar junto con el azúcar. Si tenéis amasadora, poned el accesorio de pala y mezclad bien hasta que quede una masa uniforme.

Mientras se mezcla bien la mantequilla, tamizamos la harina y le añadimos la levadura y la sal y lo mezclamos con una cuchara.

Cuando la mantequilla y el azúcar estén bien mezclados, añadimos el huevo a la mantequilla y batimos hasta que esté incorporado, y luego los extractos de vainilla y almendra (o emulsión de princesa).




Finalmente añadimos la mezcla de harina poco a poco y cuando esté todo listo (en este paso podéis probar la masa y comprobar que hasta cruda esta buenísima) echamos los trocitos de macadamias y chocolate blanco y amasamos con la pala nuevamente.


Ponemos papel de horno en una bandeja y precalentamos a 170 grados. Mientras tanto vamos a hacer bolitas con la masa y ponerlas sobre la bandeja. Si la masa te resulta demasiado blanda puedes poner las bolitas con una cuchara y luego aplastarlas un poquito (muy poquito ¿eh?) con una cuchara limpia y mojada (para que no se pegue). Si no también puedes refrigerar la masa en la nevera una hora y estará más manejable.


Hay que tener cuidado de ponerlas separadas, que luego al hacerse se expanden un montón, ¡tanto que la bolita se convierte en una galleta totalmente plana!

Se hornean unos 8/10 minutos (como ya dije antes, a 170 grados). Hay que ir vigilándolas y cuando ves que se empiezan a dorar los bordes las sacas del horno y las enfrías en una rejilla.



Montaje maravilloso hecho por Cristina (Rafa era el que estaba haciendo la foto, y Chi también)
Las hemos acompañado de una infusión con sabor a galleta de jengibre (sí, las galletas de hombrecillo de jengibre, esas) y mucha charla y estufa, y cabezazos gatunos y ponernos al día. ¡Tenemos que repetirlo más veces!